El Alioli

Ese plato es típico de Provenza . Se llama el Alioli .

Voy a darte la receta :

ingredientes :

- 1 huevo o 2 ( solo el amarillo )

- 7 o 8 dientes de ajo

Para acompañar :

- 1 patata

- 1 zanahoria

- 1 huevo duro

- 75 - 80 gramos de judías verdes

- 2 coles de Bruselas

Pilar en un mortero, el numero de dientes de ajo que se quiere según el gusto de cada uno:de un medio diente de ajo a 6 por persona.
Este ajo es reducido a pomada. Luego añadir una o dos yemas de huevos y comenzar a girar , gota a gota, un buen aceite de oliva;luego girar un poco más rápidamente dejando un poco más aceite a medida que alioli se forma. Esto hay que mostrarlo que se añade la sal. Mientras que no quede blando o si no ha salido , " él cae ", es decir que el aceite se separa del huevo y vuelve a montar la superficie, quitarlo del mortero y volver a poner una yema para empezar de nuevo la operación incorporándole al alioli primitivo. Esto se llama "levantar" el alioli. Un litro de aceite conviene por lo menos para una decena de personas.

Laura SAEZ-TOLEDO

Receta de Muslos de Ranas

Ingredientes para 6 personas : 12 muslos de ranas ( congelado),

un trozo de mantequilla,

aceite de oliva,

2 huevos,

1 vidrio zumo de limón,

2 briznas de perejil picado ,

Pan rallado (o pan seco),

Sal

Pamienta

Prerparacion : 15 min Coccion : 4 min

Receta Muslos de Rana :

1. Precalentar el horno a 190°

2.Quitar la piel de los muslos de rana. Lavar y escurrir los muslos.

3. Añadir zumo de limón, sal y pimienta.

4. Pegar los huevos en un tazón, añadir el perejil picado.

5. Mojar los muslos de rana en los huevos.

6. Rodar los muslos en panure (o el pan seco se reduce a migajas).

7. Poner aceite en un plato. Colocar los muslos.

8. Cocer los muslos de rana al horno durante 3 - 4 minutos.

¡Buen provecho!

LA GASTRONOMIA FRANCESA

• Articulo escrito por Laura GIUMELLI (Laurita)
  

"LA RATATOUILLE" es un plano típicamente francés se componen de muchos verduras, y un salsa de tomates .

"LES TOMATES A LA PROVENCALES" Que es un plano principalmente típica de nuestro regiones .

Se componen de tomates , perejil , aceite pero no hay receta principale pero se hace casimente todo el tiempo con un queso blanco que se llama "MOZARELLA"que es sobre la fotografía.